MOF
MOF es su ayudante indispensable en el obrador. ¡Dele rienda suelta a su creatividad con una infinidad de recetas!La experiencia del departamento de Investigación y Desarrollo en Italia, combinada con los conocimientos de nuestros pasteleros, ha permitido crear las mejores recetas de pastelería, heladería y granizados.Gelita MOF es una máquina fácil de usar e intuitiva, con la que se consigue un producto constante y de alta calidad. Incluso a mitad de carga.
Programas
Crema pastelera
Bavaresa
Crema inglesa
Crema de limón
Bechamel
Gelatina de fruta
Helado
Sorbete
Granizado
Programa libre
Características Técnicas
Tapa Transparente
· Para una inspección visual sencilla de la fase de calentamiento
Màquinas: MOF//TRT//BIG
Agitador Del Tanque De Calentamiento
· Se adhiere perfectamente a las paredes del cilindro
· Resistente a altas temperaturas, fácil de sacar y limpiar
Tanque De Calentamiento
· Calentamiento de gran eficacia gracias al sistema de resistencia de láminas con baja inercia térmica
· Temperatura configurable
· Sonda de temperatura en contacto directo con el producto, con una precisión de 0,1°C
Valvula Mariposa
· Cierra el conducto de paso interno que conecta los dos tanques
· Evitas la contaminación bacteriológica
· Autolimpiante
Inversor
· Velocidad de mezcla en la fase de enfriamiento regulada por el software, para respetar las características específicas de cada producto
· Permite la producción de granizado
· Disponible bajo pedido para BIG y GEL
Puerta De Extracción De Polímero Plástico
· Material altamente aislante para evitar la dispersión del frío
· Máxima limpieza
Panel De Control Electronico
· Control automático de temperatura de alta precisión
· Fácil e intuitivo
Cilindro Evaporador
· Monobloque de acero inoxidable de diámetro reducido y profundidad aumentada para una gran superficie de intercambio
· Doble cámara con anillos que permite el contacto directo del gas refrigerante con el cilindro
· Seccionado en varias partes para una mejor gestión del frío