MOF
PASTRY IS COMING
MOF est votre aide indispensable au laboratoire. Libérez votre créativité avec un plein de recettes! L’expérience du département R&D en Italie, associée au savoir-faire de nos chefs pâtissiers, nous a permis de développer les meilleures recettes de pâtisseries, de crèmes glacées et de granités. Gelita MOF est une machine simple et intuitive à utiliser, avec un rendement de produit constant de la plus haute qualité. Même avec une demi-charge.
Programmes:
Crème pâtissière
Bavarois
Crème anglaise
Crème au citron
Béchamel
Pâte de fruit
Crème glacée
Sorbet
Granité
Programme libre
Spécifications Techniques
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allez >Couvercle Transparent
· Pour un contrôle visuel facile de la phase de chauffage
Machines: MOF//TRT//BIG
Agitateur De Cuve Chauffante
· Adhère parfaitement aux parois du cylindre
· Résistant aux hautes températures, facile à retirer et à nettoyer
Cylindre De Chauffage Vertical
· Chauffage à haut rendement grâce au système de résistances à feuille à faible inertie thermique
· Température réglable jusqu'à 100°C
· Sonde de température en contact direct avec le produit avec une précision de 0,1 °C
Vanne Papillon
· Ferme le conduit de passage interne qui relie les deux cuves
· Évite la contamination bactériologique
· Autonettoyant
Variateur
· vitesse de mélange en phase de refroidissement régulée par le logiciel, pour respecter les spécificités de chaque produit
· Il permet la production de granité
· Disponible sur demande pour BIG et GEL
Couvercle D'Extraction En Polymère Plastique
· Matériau hautement isolant pour éviter la dispersion du froid
· Nettoyage maximal
Panneau De Commande Électronique
· Contrôle automatique des températures de haute précision
· Facile et intuitif
Cylindre Évaporateur
· Monobloc en acier inoxydable au diamètre réduit et plus profond pour une grande surface d'échange
· Double chambre à anneaux qui permet le contact direct du gaz réfrigérant avec le cylindre
· Sectionné en plusieurs parties pour une meilleure gestion du froid